这个名字来自它的产地龙井泉。泉水清澈甘甜，为龙井茶的生长提供了得天独厚的自然条件。龙井茶的形状细长笔直，颜色翠绿。冲泡后，茶叶舒展开来，像一条绿色的龙在水中游动，因此得名“龙井”。
龙井茶的 *** 工艺非常讲究，只采摘嫩芽，每一步都需要精细的操作，才能在摊放、炒制、揉捻、干燥等工序后保持茶叶的新鲜和香气。炒制龙井茶时，火候的掌握尤为关键，火候过多会使茶叶变褐，而火候不足则会使茶叶变绿，只有恰到好处的火候才能炒出又香又绿的龙井茶。
冲泡龙井茶时，水温不宜过高，一般80°C左右为宜，这样可以更好地保留茶叶的香气和营养成分。龙井茶的茶汤清澈明亮，入口清新，回味甘甜，带有淡淡的豆或兰花香气，令人回味无穷。
龙井茶不仅口感独特，还具有一定的保健功效。它含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，能提神醒脑、清热解毒、消食利尿。经常喝龙井茶有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢。
